Velkommen til min blogg, Mitt Italia. Her vil jeg dele gode historier, oppskrifter, gi deg reisetips og ta deg med inn i min verden. Som kokk har jeg alltid hatt en stor kjærlighet for det italienske kjøkken. Jeg reiser til Italia flere ganger i løpet av året for å hente inspirasjon til nye kulinariske opplevelser for alle mine gjester.
Min store interesse for vin skal du også få ta del i med min egen vinserie - NUDO.
Matblogg
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.
Pizza fritta
Pizza fritta/ frityrstekt pizza er en av Napolis mest populære gatemat. Sprø på utsiden, myk på innsiden og et deilig og smakfullt fyll.
Italiensk landbrød
Italiensk Landbrød er enkelt å lage og er supergodt med pålegg, eller som tilbehør til gryteretter, pasta og salater.
Surdeigsbrød
Et nystekt surdeigsbrød er noe av det beste jeg vet. Har man et godt stykke brød med litt meierismør på kan det være et måltid i seg selv.
Hasselnøtt konfekt
Dette må muligens være verdens enkleste konfekt? Kun 3 ingredienser og veldig lett å lage. Men allikevel så sinnsykt godt!
Hvit asparges
Noe av det beste jeg får servert på våren er asparges. Dette er løp og kjøp når de er i sesong.
Canotto pizza
Canotto style pizza er en pizza med høy hydrasjon og med større skorpe enn på tradisjonell napolitansk pizza.
delikatesser
Skulle du ønske du kunne fått et lite stykke Italia levert hjem til deg? Nå har du muligheten. Denne og mange andre spennende produkter kan nå kjøpe i min nettbutikk.
Oster, spekemat, pizzamozzarella o.l kan spesialbestilles. Også annet sortiment utover det som ligger i nettbutikken. Ta kontakt for info
fra Italia
Her på bloggen har jeg lagt ut et stort utvalg av filmer fra mine mat- og vinturer til Italia
Bli med meg til Italia