Bruschetta er en populær rett som serveres over alt i Italia. Dette er en enkel forrett hvor en kan benytte seg av brød fra dagen før, og det er dermed en fin måte å bruke opp rester. Veldig enkelt å lage og med sommerens deilige solmodne tomater smaker dette utsøkt. Perfekt rett på en varm sommerdag.
Foto: Kristoffer Vincent Hansen & Cassandra Tanita Brunsvik
INGREDIENSER
- 8 stk skiver hvitt brød
- 3 ss olivenolje av god kvalitet
- 1 hvitløksfedd
- 4 stk plommetomat
- Basilikum
- Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Skjær brød i skiver og del de i to. Enten kan du tørke brød i ovnen på en rist eller ha skivene i en steikepanne til de får farge og blir sprø.
Mens brødskivene fortsatt er varme gnir du de inn med hvitløksfedd.
Del tomatene i to og skjær de i små terninger. Ha de i en skål og smak til med olivenolje, salt, pepper og basilikumblader. Legg tomatene på den ristede skiven og server.
Buon appetito
Flere oppskrifter
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.