salat
Caprese salat er en enkel rett som stammer fra sør- Italia og regionen Campania. Retten har fått navnet etter den vakre øya Capri som ligger like utenfor Sorrento. Men etterhvert har caprese salat mer eller mindre blitt en nasjonalrett og serveres på restauranter over hele Italia.
Foto: Kristoffer Vincent Hansen & Cassandra Tanita Brunsvik
Selv om retten er enkel å tilberede er desto viktigere å ha fokus på gode råvarer. Italiensk mat og italienske retter er ofte veldig enkle å tilberede og inneholder som regel få ingredienser. Når råvarene er av god kvalitet trenger man ikke så mange ingredienser på tallerken, fordi råvarene snakker for seg selv. Kjøp god bøffelmozzarella og solmodne tomater, så blir dette en vinner på bordet som garantert alle vil like. Utrolig enkelt og veldig godt!
INGREDIENSER
- 1 stk stor bøffelmozzarella, 250 gr
- 3-4 stk store solmodne tomater (eller bruk mix av små tomater)
- 2 ss olivenolje av god kvalitet
- Basilikum
- Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Hvis jeg lager caprese salat med store solmodne tomater foretrekker jeg å legge ost og tomater lagvis. Da skjærerer en tomat i skiver og bøffelmozzarella i tykke skiver for deretter å legge det lagvis på en tallerken.
Ha over olivenolje, dryss på litt salt og nykvernet pepper. Pynt med basilikumblader.
De gangene jeg lager caprese salat med små tomater deler jeg bare tomatene i to, smaker til med olivenolje, salt og pepper. Anretter det deretter fint på en tallerken og legger mozzarella på toppen. Pynt fint med basilikum.
Server gjerne nystekt focaccia til. Se oppskrift
Enklere enn dette blir det ikke
Buon appetito
Flere oppskrifter
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.