salat
Caprese salat er en enkel rett som stammer fra sør- Italia og regionen Campania. Retten har fått navnet etter den vakre øya Capri som ligger like utenfor Sorrento. Men etterhvert har caprese salat mer eller mindre blitt en nasjonalrett og serveres på restauranter over hele Italia.
Foto: Kristoffer Vincent Hansen & Cassandra Tanita Brunsvik
Selv om retten er enkel å tilberede er desto viktigere å ha fokus på gode råvarer. Italiensk mat og italienske retter er ofte veldig enkle å tilberede og inneholder som regel få ingredienser. Når råvarene er av god kvalitet trenger man ikke så mange ingredienser på tallerken, fordi råvarene snakker for seg selv. Kjøp god bøffelmozzarella og solmodne tomater, så blir dette en vinner på bordet som garantert alle vil like. Utrolig enkelt og veldig godt!
INGREDIENSER
- 1 stk stor bøffelmozzarella, 250 gr
- 3-4 stk store solmodne tomater (eller bruk mix av små tomater)
- 2 ss olivenolje av god kvalitet
- Basilikum
- Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Hvis jeg lager caprese salat med store solmodne tomater foretrekker jeg å legge ost og tomater lagvis. Da skjærerer en tomat i skiver og bøffelmozzarella i tykke skiver for deretter å legge det lagvis på en tallerken.
Ha over olivenolje, dryss på litt salt og nykvernet pepper. Pynt med basilikumblader.
De gangene jeg lager caprese salat med små tomater deler jeg bare tomatene i to, smaker til med olivenolje, salt og pepper. Anretter det deretter fint på en tallerken og legger mozzarella på toppen. Pynt fint med basilikum.
Server gjerne nystekt focaccia til. Se oppskrift
Enklere enn dette blir det ikke
Buon appetito
Flere oppskrifter
Peposo
Peposo er en historisk og tradisjonell rett som kommer fra Impruneta, en liten landsby utenfor Firenze. Det sies at denne retten stammer helt tilbake til 1400 tallet.
Bomboloni
Bakverket bomboloni eller Bomba lages i flere områder av Italia. Tradisjonelt i Toscana og de nordlige regionene i Italia.
Graffe
Graffe er Italias svar på smultringer. I mange oppskrifter er det poteter på ingredienslisten, noe som gjør de veldig saftige og myke.
Myk Torrone
Torrone er en populær søtsak som av mange kalles nougat. Den lages ved å koke honning og sukker, som deretter piskes inn i eggehviter. Nøtter vendes inn tilslutt.
Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia – Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Cacio e pepe
Cacio e pepe er en tradisjonell pastarett fra Roma og regionen Lazio. Denne pastaretten inneholder veldig få ingredienser men er allikevel så kremet og smaksrik.