

Foto: Kristoffer Vincent Hansen og Cassandra Tanita Brunsvik
INGREDIENSER
- 500 gr hvetemel
- 3 dl melk
- 70 gr smør
- 30 gr gjær
- Litt salt
Eksempler på topping:
- Grovt salt
- Parmesan
- Sesamfrø
- Polenta/ maismel
SLIK GJØR DU
En kan også tilsette finhakket rosmarin eller hele fennikelfrø i deigen som et alternativ.
Start med å varme melken forsiktig opp. Den skal være lunken, 37 °C. Rør ut gjær i den lunkne melken. Smelt smøret.
Ha mel og salt i bollen til kjøkkenmaskinen. Ha melk og smør i det tørre. Elt til du får en smidig deig. Når deigen er smidig dekker du bollen til med plastikk. Sett i kjøleskapet ca 1 time. Da blir det lettere å jobbe med deigen etterpå.
Del deigen opp og rull ut grissini til tykkelse som en blyant. Pensle grissini med litt vann og strø på eller rull grissini i ønsket topping. La de heve på stekebrett i ca 1/2 time før du steiker de i oven på 170 °C i ca 15 minutter til de er gyllen brune og sprø. Steketid varierer noe ut ifra hvor tykke du lager dine Grissini.
Avkjølt grissini holder seg godt i noen uker i en tett boks.
Buon appetito