Foto: Kristoffer Vincent Hansen og Cassandra Tanita Brunsvik
INGREDIENSER
- 500 gr hvetemel
- 3 dl melk
- 70 gr smør
- 30 gr gjær
- Litt salt
Eksempler på topping:
- Grovt salt
- Parmesan
- Sesamfrø
- Polenta/ maismel
SLIK GJØR DU
En kan også tilsette finhakket rosmarin eller hele fennikelfrø i deigen som et alternativ.
Start med å varme melken forsiktig opp. Den skal være lunken, 37 °C. Rør ut gjær i den lunkne melken. Smelt smøret.
Ha mel og salt i bollen til kjøkkenmaskinen. Ha melk og smør i det tørre. Elt til du får en smidig deig. Når deigen er smidig dekker du bollen til med plastikk. Sett i kjøleskapet ca 1 time. Da blir det lettere å jobbe med deigen etterpå.
Del deigen opp og rull ut grissini til tykkelse som en blyant. Pensle grissini med litt vann og strø på eller rull grissini i ønsket topping. La de heve på stekebrett i ca 1/2 time før du steiker de i oven på 170 °C i ca 15 minutter til de er gyllen brune og sprø. Steketid varierer noe ut ifra hvor tykke du lager dine Grissini.
Avkjølt grissini holder seg godt i noen uker i en tett boks.
Buon appetito
Flere oppskrifter
Peposo
Peposo er en historisk og tradisjonell rett som kommer fra Impruneta, en liten landsby utenfor Firenze. Det sies at denne retten stammer helt tilbake til 1400 tallet.
Bomboloni
Bakverket bomboloni eller Bomba lages i flere områder av Italia. Tradisjonelt i Toscana og de nordlige regionene i Italia.
Graffe
Graffe er Italias svar på smultringer. I mange oppskrifter er det poteter på ingredienslisten, noe som gjør de veldig saftige og myke.
Myk Torrone
Torrone er en populær søtsak som av mange kalles nougat. Den lages ved å koke honning og sukker, som deretter piskes inn i eggehviter. Nøtter vendes inn tilslutt.
Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia – Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Cacio e pepe
Cacio e pepe er en tradisjonell pastarett fra Roma og regionen Lazio. Denne pastaretten inneholder veldig få ingredienser men er allikevel så kremet og smaksrik.