Legg gelatin i kaldt vann. Start med koke opp fløten og deretter del vaniljestangen i to og skrap frøene opp i fløten sammen med vaniljestangen. Gi et raskt oppkok og trekk kjelen bort fra komfyren. La fløten avkjøles litt og tilsett sukker, sjokolade og gelantin. Massen skal nå være mørk og glatt. Har ikke sjokoladen smeltet helt kan du gi det et lite oppkok til massen er helt jevn og fin. La den avkjøle litt før du har i former eller i skåler.

Pynt med pistasjknekk/krokan, rips, sukkerspinn, bringebærsirup eller karamellsaus. Bruk fantasien. Det er veldig godt med en syrlig saus og bær til denne desserten.

Pistasjknekk/krokan:
Smelt sukker til lys karamell i en gryte. Ha i pistasjnøtter og rør godt rundt. Mens det forsatt er varmt heller du det utover en bakeplate med bakepapir. Fordel det fint utover bakebrettet. Hakkes opp rett før servering.

Bærsirup lager en ved å koke inn saft. Viktig å bruke en saft som ikke inneholder tilsetningsstoffer. Kokes inn med sukker til ønsket tykkelse. Tilsett gjerne vanilje, kanel og stjerneanis

Buon appetito!