Torta caprese
Glutenfri sjokoladekake
INGREDIENSER
1 stk kake
- 125 gr mandelmel
- 125 gr mørk sjokolade (70 % kakao)
- 125 gr meierismør
- 125 gr sukker
- 3 stk XL egg
- Melis og bær til pynt
- 20 cm kakeform
SLIK GJØR DU
- Får du ikke tak i mandelmel kan du male opp skoldede mandler. Mal mandler til fint mel
- Ha sjokolade i en skål. Smelt over vannbad
- Tilsett smør i terninger og vend inn med slikkepott
- Tilsett sukker og mandelmel
- Tilsett eggeplommer fra 3 egg
- Pisk eggehviter til du får en luftig masse
- Vend inn eggehviter i sjokoladeblandingen
- Ta en terning med meierismør og smør inn kakeformen
- Ha bakepapir i bunnen på en kakeform, størrelse 20 cm
- Hell i kakerøren. Stek ca. 35-40 minutter på 160 °C.
Viktig at kaken ikke stekes for mye. Den skal være litt myk i kjernen. Avkjøl kaken i formen. Strø på siktet melis rett før servering. Pynt med litt bær og eventuelt litt grønne blader fra mynte eller sitronmelisse.
Denne kaken holder seg godt i kjøleskap og er ofte best dagen etter at den er stekt.
Buon appetito!
Flere oppskrifter
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.