Torta caprese
Glutenfri sjokoladekake
INGREDIENSER
1 stk kake
- 125 gr mandelmel
- 125 gr mørk sjokolade (70 % kakao)
- 125 gr meierismør
- 125 gr sukker
- 3 stk XL egg
- Melis og bær til pynt
- 20 cm kakeform
SLIK GJØR DU
- Får du ikke tak i mandelmel kan du male opp skoldede mandler. Mal mandler til fint mel
- Ha sjokolade i en skål. Smelt over vannbad
- Tilsett smør i terninger og vend inn med slikkepott
- Tilsett sukker og mandelmel
- Tilsett eggeplommer fra 3 egg
- Pisk eggehviter til du får en luftig masse
- Vend inn eggehviter i sjokoladeblandingen
- Ta en terning med meierismør og smør inn kakeformen
- Ha bakepapir i bunnen på en kakeform, størrelse 20 cm
- Hell i kakerøren. Stek ca. 35-40 minutter på 160 °C.
Viktig at kaken ikke stekes for mye. Den skal være litt myk i kjernen. Avkjøl kaken i formen. Strø på siktet melis rett før servering. Pynt med litt bær og eventuelt litt grønne blader fra mynte eller sitronmelisse.
Denne kaken holder seg godt i kjøleskap og er ofte best dagen etter at den er stekt.
Buon appetito!
Flere oppskrifter
Peposo
Peposo er en historisk og tradisjonell rett som kommer fra Impruneta, en liten landsby utenfor Firenze. Det sies at denne retten stammer helt tilbake til 1400 tallet.
Bomboloni
Bakverket bomboloni eller Bomba lages i flere områder av Italia. Tradisjonelt i Toscana og de nordlige regionene i Italia.
Graffe
Graffe er Italias svar på smultringer. I mange oppskrifter er det poteter på ingredienslisten, noe som gjør de veldig saftige og myke.
Myk Torrone
Torrone er en populær søtsak som av mange kalles nougat. Den lages ved å koke honning og sukker, som deretter piskes inn i eggehviter. Nøtter vendes inn tilslutt.
Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia – Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Cacio e pepe
Cacio e pepe er en tradisjonell pastarett fra Roma og regionen Lazio. Denne pastaretten inneholder veldig få ingredienser men er allikevel så kremet og smaksrik.