Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia - Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Det er utrolig enkelt og raskt å lage dette smaksrike brødet. Fylles ofte med ruccola, ost og spekeskinke. Men her er det selvsagt opp til deg hva du ønsker å fylle din piadina med. Den perfekte gatemat i en travel hverdag.
INGREDIENSER
4 store piadina
Ingredienser:
- 400 gr hvetemel
- 100 gr Strutto/ smult av svinefett (alternativt kan en bruke temperert meierismør)
- 200 gr lunkent vann
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
SLIK GJØR DU
Fremgangsmåte:
-
Bland mel, salt og bakepulver i en bakebolle.
-
Ha i lunkent vann og strutto/ smult (eller meierismør om du ikke får tak i smult av svinefett)
-
Elt sammen med hendene til deigen er smidig. Form den som en stor ball.
-
La deigen hvile, minst en time. Dekk til deigen med plast.
-
Ha rikelig med mel på kjøkkenbenken. Del deig i 4 emner. Rull de opp til runde baller. Kjevle de runde til en diameter på ca 30 cm.
-
Stek de i en stor stekepanne på middels varme. Ca 3 minutter på hver side. Stek til de får gyllenbrune flekker på hver side.
-
Varm de opp rett før servering, slik at de serveres lunkne.
Forslag til fyll:
- Bland ruccolasalat med litt god olivenolje og noen dråper ekte balsamico. legg dette i bunn på piadina
- Finsnitt noen soltørkede sherrytomater og legg på toppen.
- Dryss på litt ristede pinjekjerner
- Topp med en rikelig mengde tynne skiver parmaskinke og grovkuttet parmesan
Et godt glass lambrusco er å anbefale til denne retten.
Buon appetito!
Flere oppskrifter
Peposo
Peposo er en historisk og tradisjonell rett som kommer fra Impruneta, en liten landsby utenfor Firenze. Det sies at denne retten stammer helt tilbake til 1400 tallet.
Bomboloni
Bakverket bomboloni eller Bomba lages i flere områder av Italia. Tradisjonelt i Toscana og de nordlige regionene i Italia.
Graffe
Graffe er Italias svar på smultringer. I mange oppskrifter er det poteter på ingredienslisten, noe som gjør de veldig saftige og myke.
Myk Torrone
Torrone er en populær søtsak som av mange kalles nougat. Den lages ved å koke honning og sukker, som deretter piskes inn i eggehviter. Nøtter vendes inn tilslutt.
Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia – Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Cacio e pepe
Cacio e pepe er en tradisjonell pastarett fra Roma og regionen Lazio. Denne pastaretten inneholder veldig få ingredienser men er allikevel så kremet og smaksrik.