Bakverket bomboloni eller Bomba lages i flere områder av Italia. Tradisjonelt i Toscana og de nordlige regionene i Italia.
Graffe
Graffe er Italias svar på smultringer. I mange oppskrifter er det poteter på ingredienslisten, noe som gjør de veldig saftige og myke.
Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia – Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Coccoli
Coccoli er populær gatemat i Firenze og utallige restauranter har denne retten på menyen sin. De små frityrstekte deigballene serveres med den lokale spekeskinken og stracchino ost eller stracciatella ost.
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Italiensk landbrød
Italiensk Landbrød er enkelt å lage og er supergodt med pålegg, eller som tilbehør til gryteretter, pasta og salater.
Surdeigsbrød
Et nystekt surdeigsbrød er noe av det beste jeg vet. Har man et godt stykke brød med litt meierismør på kan det være et måltid i seg selv.
Cornetto
Cornetto er et must til frokost i Italia. Det er mange ulike måter å lage disse på. Noen liker de naturell mens andre liker de fylt med apriskosyltetøy, mandelfyll, pistasj eller nutella.
Ciabatta
Ciabatta er en deig med høy hydrasjon. Det vil si en deig med mye vann i forhold til hvetemel. Deigen eltes for hånd, foldes og brettes i flere omganger.
Zeppole di San Giuseppe
Disse deilige kakene laget av vannbakkels blir en lett hektet på. Pyntet og fylt med en smaksrik konditorkrem.