Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Pizza fritta
Pizza fritta/ frityrstekt pizza er en av Napolis mest populære gatemat.
Sprø på utsiden, myk på innsiden og et deilig og smakfullt fyll.
Hvit asparges
Noe av det beste jeg får servert på våren er asparges. Dette er løp og kjøp når de er i sesong.
Capesante fritte / Stekte kamskjell
Få ting er bedre enn ferske kamskjell. Dette er en råvare du skal behandle med største respekt og helst gjøre minst mulig med.
Safranrisotto med sjøkreps
Safranrisotto med sjøkreps er en fin måte å benytte hele sjøkrepsen og få en smaksrik forrett
Fiori di Zucca fritta
I Italia er squashblomsten en delikatesse som italienerne lager lekre retter av.
Frittata
Frittata betyr «stekt» på italiensk. Når man lager frittata steker man gjerne grønnsaker, kjøtt og urter i en stekepanne som man etterhvert topper med rørte egg.
Insalate di patate
Til godt kjøtt og fisk trenger en godt tilbehør. Denne potetsalaten har virkelig blitt en av mine favoritter.
Focaccia genovese
Det lages mange typer focaccia, men focaccia genovese er noe helt spesielt. Det spises til frokost, mellommåltid, lunch, snacks og kvelds i byen Genova.