Oksekjaker, potetpure og oksesjy. Utrolig enkelt, men så sinnsykt godt!
Tagliata som på Ristorante Il Caminetto i Firenze
Tagliata er en enkel rett som det serveres mye av i Toscana. Retten inneholder grillet biffkjøtt, parmesan, olivenolje og sitron.
Osso buco alla milanese
Denne gang deler jeg oppskriften på en av mine favoritt kjøttretter. Osso Buco er en klassisk matrett som opprinnelig stammer ifra regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Oksehaleragu med myk Polenta
Denne gang ønsker jeg å lage en kraftig rett som passer godt på en kald vinterdag. Oksehaleragu med myk polenta servert med 25 år gammel balsamico.
Vitello Tonnato
Med min spesielle forkjærlighet for det italienske kjøkken vil jeg dele en av mine favoritter. En forrett som det finnes mange varianter av og som serveres på de aller fleste restauranter i Piemonte.
Denne oppskriften er min egen versjon. Roastbiff av kalv servert med tunfisksaus.
Carne Cruda
Verdens mest berømte slakter Dario Cecchini holder til i landsbyen Panzano i Toscana. Denne slakterforretningen har gått i arv i flere generasjoner og allerede i ung alder måtte Dario ta over driften da faren døde.
- Page 2 of 2
- 1
- 2