Canotto style pizza er en pizza med høy hydrasjon og med større skorpe enn på tradisjonell napolitansk pizza.

Du kan enkelt bli pizzaiolo i ditt eget hjem. Litt prøving og feiling må en regne med, men det sitter som et skudd etter kort tid.

Dette er en oppskrift jeg bruker mye. Den krever en del tid til heving men resultatet blir veldig bra.

Dette er en oppskrift jeg bruker mye. Den krever en del tid til heving men resultatet blir veldig bra.

Poolish er en fordeig/ hev. Det er en løs deig som lages en stund før selve hovedeigen.

Biga er en fordeig/ hev. Biga er en fast og kompakt deig som lages en stund før selve hovedeigen.

Med topping av pære, valnøtter og honning

Dette er en type pizza de serverer i Roma som stekes i former og selges i store stykker.