Spagetti carbonara er en tradisjonell romersk rett. Matretter fra Roma kjennetegnes av at de er ukompliserte og som regel inneholder de få ingredienser.
Gnocchi di ricotta som på Ristoro di Lamole
Denne gang vil jeg dele en oppskrift jeg fikk av chef Ettore Francesco de Benedetto på Ristoro di Lamole.
Oksekjake som på Osteria Le Logge i Siena
Oksekjaker, potetpure og oksesjy. Utrolig enkelt, men så sinnsykt godt!
Italiensk pizza – enkel oppskrift
For å lage god italiensk pizza må man ha en tynn bunn og toppe den med få, men gode ingredienser.
Hvitvinsdampede blåskjell
Hva med hvitvinsdampede blåskjell, focaccia, hvitløksmajones og kanskje et godt glass hvitvin til helgekosen.
Focaccia i langform
Min focaccia i langform er det mange som har spurt om oppskriften til, men frem til nå har jeg ikke delt denne.
Fersk pasta
Denne gang deler jeg en allround pasta oppskrift som jeg bruker en del til tagliatelle, spagetti, cavatelli etc.
Tagliata som på Ristorante Il Caminetto i Firenze
Tagliata er en enkel rett som det serveres mye av i Toscana. Retten inneholder grillet biffkjøtt, parmesan, olivenolje og sitron.
Panzanella
Denne gangen vil jeg lage en klassisk toscansk sommerrett som får meg til å tenke på en varm sommerdag i Toscana.
Gnocchi med gorgonzola saus
Gnocchi er små potetklumper og er en type pasta laget på potet. Når en først har smakt dette kan en fort bli avhengig.