Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Pizza fritta
Pizza fritta/ frityrstekt pizza er en av Napolis mest populære gatemat.
Sprø på utsiden, myk på innsiden og et deilig og smakfullt fyll.
Canotto pizza
Canotto style pizza er en pizza med høy hydrasjon og med større skorpe enn på tradisjonell napolitansk pizza.
Napolitansk pizza samleoppskrift
Du kan enkelt bli pizzaiolo i ditt eget hjem. Litt prøving og feiling må en regne med, men det sitter som et skudd etter kort tid.
Napolitansk pizza (eltet for hånd)
Dette er en oppskrift jeg bruker mye. Den krever en del tid til heving men resultatet blir veldig bra.
Napolitansk pizza (eltet i maskin, direkte deig)
Dette er en oppskrift jeg bruker mye. Den krever en del tid til heving men resultatet blir veldig bra.
Napolitansk pizza laget med poolish
Poolish er en fordeig/ hev. Det er en løs deig som lages en stund før selve hovedeigen.
Napolitansk pizza laget med biga
Biga er en fordeig/ hev. Biga er en fast og kompakt deig som lages en stund før selve hovedeigen.
Pinsa Romana/ Pizza a taglio
Dette er en type pizza de serverer i Roma som stekes i former og selges i store stykker.
- Page 1 of 2
- 1
- 2