blåskjell
Denne gang vil jeg dele en oppskrift på noe enkelt og godt! Hva med hvitvinsdampede blåskjell, focaccia, hvitløksmajones og kanskje et godt glass hvitvin til helgekosen?
Dette er noe de fleste vil like og som en raskt kan bli hekta på.
INGREDIENSER
- 1 nett blåskjell
- 2 dl hvitvin
- Olivenolje
- Persille
- 15 stk sherry tomat
- 1 fedd hvitløk
- 1 stk vårløk
- 1 stk rødløk
- 2 ss saft av fersk sitron
- Basilikum
SLIK GJØR DU
Start med å skylle og vaske blåskjellene. Kast skjell som er knust og som ikke lukker seg når du skyller de i vann
Ha olje i en gryte og fres rødløk og hvitløk til den blir gyllen. Ha i de vaskede blåskjellene og hvitvin, og ta deretter på et lokk for å gi det et oppkok.
Når det har startet å dampe tilsetter du delte sherry tomater, hakket vårløk og litt sitronsaft før du tar lokket på igjen. Når skjellene har åpnet seg er det klart.
Dryss på litt finsnittet persille og pynt med basilikum før servering. Server gjerne med litt nystekt focaccia og hvitløksmajones
Til denne retten vil jeg anbefale en frisk hvitvin laget av druen Arneis fra vinregionen Piemonte i Italia.
Buon appetito
Flere oppskrifter
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.