Petti di pollo
alla Milanese
INGREDIENSER
2 Porsjoner
- 2 stk store kyllingbryst
- 2 stk egg
- 40 gr hvetemel
- 50 gr pankorasp eller brødrasp
- Sitron
Salt og pepper
- 300 gr Klarnet smør til å steke kjøttet i
(Alternativt kan du frityrsteke kjøttet i en nøytral olje som tåler høy varme)
Salt og pepper
(Alternativt kan du frityrsteke kjøttet i en nøytral olje som tåler høy varme)
SLIK GJØR DU
- Start med å banke kyllingbryst flate. Bruk en kjevle eller en flaske om du ikke har en kjøtthammer.
- Visp sammen egg i en skål. Ha mel på en tallerken og pankorasp på en annen tallerken. Ha litt nykvernet sort pepper og salt i melet.
Nå har du 3 skåler/ tallerkener foran deg med: mel, egg og pankorasp.
Start med å vende kyllingbryst i melet. Ha det deretter i egg før du vender kyllingbryst i pankorasp/ brødrasp. Pass på at hele kyllingbrystet dekkes med pankorasp/ brødrasp.
- Stek kyllingbrystet i klarnet smør eller frityrstek i olje. Pass på at kyllingbrystet blir gjennomstekt før du serverer.
- Når kyllingbryst er ferdig stekt legges de over på en tallerken med kjøkkenpapir for å tørke av overflødig stekefett. Dryss på flaksalt og press over litt sitronsaft.
- Server gjerne med en god tomatsalat, grønn salat eller en kremet risotto.
Her er det mange muligheter med tanke på tilbehør.
Flere oppskrifter
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.