Skjær blomkål i buketter og kok de i lettsaltet vann. Når de er møre og ferdig kokt har du de i en blender sammen med smør, fløte, sitronsaft, salt og pepper.
Kjør til det blir en fin purè. Smak og tilsett eventuelt mer salt og pepper. Sil og ha i en gryte. Hold varm til du serverer forretten.

Rens kamskjell. Tørk kamskjell før du steker de. Dryss på litt salt og pepper. Stek kamskjell på høy varme i en stekepanne med rapsolje.
Skal kun stekes kort tid på hver side. En ønsker fin stekeskorpe på begge sider. Ha to spiseskjeer meierismør i stekepannen når du snur kamskjellene. Øs det smeltede smøret over kamskjellene. Kamskjellene er perfekt stekt når de har fin stekeskorpe på begge sider og en blank kjerne. Veldig viktig at kamskjell ikke stekes for mye fordi da blir de seige som viskelær. (Det er bedre de steikes litt for lite enn for lenge)

Anrett blomkålpurè på tallerken og topp med de stekte kamskjell.

Som garnityr kan du ha noen mini buketter med blomkål som stekes i smør. Samt noen urter til pynt og en god olivenolje.

Dette er en enkel forrett som krever lite forberedelser. Men ofte er det enkle det beste!

Buon appetito!