Salame di
cioccolato
Sjokoladesalami
INGREDIENSER
1 stk salami
- 150 gr mørk sjokolade (70% kakao)
- 80 gr smør i terninger
- 80 gr melk
- 4 ss kakao
- 1 stk vaniljestang
- 2 ss amaretto likør (eller annen type likør/ brennevin etter eget ønske)
- 100 gr amaretti kjeks - tørre
- 30 gr pistasjnøtter (uten skall)
- 30 gr hasselnøtter (ristede uten skall)
- 30 gr mandler (uten skall)
- Zest/ fint revet skall fra en halv økologisk appelsin
- Melis og maldonsalt til å drysse på sjokoladesalami
SLIK GJØR DU
Noen ganger tilsetter jeg espresso kaffe istedenfor likør/ brennevin. dette gir også en veldig god smak til sjokoladesalamien.
- Ha knust/ finhakket sjokolade og smør i en skål. Smelt dette over vannbad
- Varm opp melk, kakao, zest fra appelsin, frø og skall fra vaniljestang. Avkjøl litt før du tilsetter melk i den smeltede sjokoladen (ta bort vaniljestang)
- Tilsett likør/ brennevin eller espresso kaffe i sjokoladeblandingen
- Knus amaretti kjeks grovt og tilsett i sjokoladeblandingen (Får du ikke tak i tørre amaretti kjeks kan du bruke annen type tørr kjeks)
- Tilsett hakkede nøtter. Vend alt sammen. La blandingen avkjøles litt
- Ha sjokoladeblandingen på et bakepapir. Legg dette i den ene enden av bakepapir. Rull bakepapiret og vri endene mot hverandre. Helt til du får en tykk pølse. Legg i kjøleskap og la kjølne til neste dag
Dagen etter tar du sjokoladesalami ut av kjøleskap. Ta av bakepapir. Bruk en hyssing og bind opp salami. Dette er bare til pynt så det har ingen funksjon utover at det ser pent ut. Så en kan droppe tau om en ikke ønsker å bruke det. Rull salami i melis. Oppbevar i kjøleskap. Dryss på litt melis og maldonsalt når du serverer. Skjær i tynne skiver.
Buon appetito!
Flere oppskrifter
Peposo
Peposo er en historisk og tradisjonell rett som kommer fra Impruneta, en liten landsby utenfor Firenze. Det sies at denne retten stammer helt tilbake til 1400 tallet.
Bomboloni
Bakverket bomboloni eller Bomba lages i flere områder av Italia. Tradisjonelt i Toscana og de nordlige regionene i Italia.
Graffe
Graffe er Italias svar på smultringer. I mange oppskrifter er det poteter på ingredienslisten, noe som gjør de veldig saftige og myke.
Myk Torrone
Torrone er en populær søtsak som av mange kalles nougat. Den lages ved å koke honning og sukker, som deretter piskes inn i eggehviter. Nøtter vendes inn tilslutt.
Piadina Romagnola
Piadina er et populært flatbrød som stammer fra regionen Romagna (nå Emilia – Romagna). Det sies at denne tradisjonelle retten stammer helt tilbake til 1300 tallet.
Cacio e pepe
Cacio e pepe er en tradisjonell pastarett fra Roma og regionen Lazio. Denne pastaretten inneholder veldig få ingredienser men er allikevel så kremet og smaksrik.