Salame di
cioccolato
Sjokoladesalami
INGREDIENSER
1 stk salami
- 150 gr mørk sjokolade (70% kakao)
- 80 gr smør i terninger
- 80 gr melk
- 4 ss kakao
- 1 stk vaniljestang
- 2 ss amaretto likør (eller annen type likør/ brennevin etter eget ønske)
- 100 gr amaretti kjeks - tørre
- 30 gr pistasjnøtter (uten skall)
- 30 gr hasselnøtter (ristede uten skall)
- 30 gr mandler (uten skall)
- Zest/ fint revet skall fra en halv økologisk appelsin
- Melis og maldonsalt til å drysse på sjokoladesalami
SLIK GJØR DU
Noen ganger tilsetter jeg espresso kaffe istedenfor likør/ brennevin. dette gir også en veldig god smak til sjokoladesalamien.
- Ha knust/ finhakket sjokolade og smør i en skål. Smelt dette over vannbad
- Varm opp melk, kakao, zest fra appelsin, frø og skall fra vaniljestang. Avkjøl litt før du tilsetter melk i den smeltede sjokoladen (ta bort vaniljestang)
- Tilsett likør/ brennevin eller espresso kaffe i sjokoladeblandingen
- Knus amaretti kjeks grovt og tilsett i sjokoladeblandingen (Får du ikke tak i tørre amaretti kjeks kan du bruke annen type tørr kjeks)
- Tilsett hakkede nøtter. Vend alt sammen. La blandingen avkjøles litt
- Ha sjokoladeblandingen på et bakepapir. Legg dette i den ene enden av bakepapir. Rull bakepapiret og vri endene mot hverandre. Helt til du får en tykk pølse. Legg i kjøleskap og la kjølne til neste dag
Dagen etter tar du sjokoladesalami ut av kjøleskap. Ta av bakepapir. Bruk en hyssing og bind opp salami. Dette er bare til pynt så det har ingen funksjon utover at det ser pent ut. Så en kan droppe tau om en ikke ønsker å bruke det. Rull salami i melis. Oppbevar i kjøleskap. Dryss på litt melis og maldonsalt når du serverer. Skjær i tynne skiver.
Buon appetito!
Flere oppskrifter
Schiacciata
Schiacciata er et Toscansk brød som minner noe om focaccia. Dette brødet er veldig populært som gatemat i Toscana.
Bucatini alla Amatriciana
En klassiker og manges favoritt når det gjelder pasta. Fet og smaksrik speket svinekjake sammen med en hissig tomatsaus.
Petti di pollo alla Milanese
Cotoletta alla milanese er en veldig populær rett i Italia. Retten stammer fra byen Milano i regionen Lombardia, som ligger nord i Italia.
Calzone
Calzone er Napolitansk gatemat som stammer helt tilbake til 1800 tallet. Den halvmåneformede pizzaen ble ofte solgt på gaten i Napoli og dette var enkel mat å spise for folk på farten.
Casarecce alla Norma
Pasta: alla Norma er en tradisjonell siciliansk pastarett med opphav i storbyen Catania. Retten er en hyllest til operaen: Norma og er dedikert til komponisten Vincenzo Bellini.
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato betyr egentlig «vispet torsk» og er en av de eldste og mest typiske rettene fra Venezia.